かごしま食歳時記　上巻　一月から六月の料理

2,310円(税込)

ギフトラッピング（有料／200円・税込）をご希望の方は、カート内で【ギフトサービスを利用する】をご選択ください。

数量

オンラインでのご注文・決済の
ほか、
電話・FAXでのご注文に
も対応しています。

詳しくはこちら

仕様
A5判・並製・オールカラー・232頁
発行
2022年12月
刷り
1刷り
ISBN
978-4-907597-14-6 C2077

鹿児島の暮らしに根ざした季節の料理、コラムとレシピ

正月はえびの雑煮、春が近づけばフキノトウみそ。桃の節句をさつますもじで祝い、初夏には田植え団子。盆を精進煮しめで迎え、秋には栗ご飯。そばずいで年を越し、また新たな年を迎える。鹿児島の食のなんと豊かなことか。 作ってみたかった郷土料理と、季節の毎日の食事。南日本新聞人気連載を「かごしま食の歳時記」全篇を加筆し書籍化。365 日の料理のコラムとレシピ、上下巻で同時刊行。

著者紹介

千葉　しのぶ

鹿児島県薩摩川内市生まれ。NPO 法人霧島食育研究会理事長。管理栄養士・フードコーディネーター。「霧島食べもの伝承塾」「霧島畑んがっこ」「霧島・食の文化祭」「かごしま郷土料理マイスター講座」などの主催事業1200 回以上。鹿児島女子短期大学准教授を経て、2020 年、千葉しのぶ鹿児島食文化スタジオ設立。著書に『はじめての郷土料理　鹿児島の心を伝えるレシピ集』（燦燦舎）

料理写真：エンガワスタジオ（吉国明彦・吉国あかね）

鹿児島の暮らしと食を主なテーマに活動する編集プロダクション。食農体験から料理講座までNPO法人霧島食育研究会の幅広い食育活動を伝える冊子やHPの制作を担当。旅の情報誌の企画・取材・執筆なども手掛ける。

イラスト：さめしまことえ

1979 年静岡市生まれ。多摩美術大学情報デザイン学科卒業。美術作家。日本各地のアートプロジェクトに参加する。工作やワークショップの講師も行う。共著に『桜島! まるごと絵本』『西郷どん! まるごと絵本』『鹿児島偉人カルタ55』（燦燦舎）

目次

  • 一月　がね／七草がゆ／げたんは／豚みそ　など
  • 二月　鶏飯／つけあげ／ツクシの卵とじ　など
  • 三月　キビナゴの菊花盛り／桜もち／茶節　など
  • 四月　カツオのたたき／パンの耳のかりんとう　など
  • 五月　あくまき／ぢゃんぼもち／梅酒　など
  • 六月　鮎めし／ひら／ふっかん／トビウオの干物の煮物／あずきミルクアイス　など

カートボタンに戻る

カテゴリーから本を探す

よくある質問