かごしま食歳時記 下巻 七月から十二月の料理
2,310円(税込)
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- 仕様
- A5判・並製・オールカラー・240頁
- 発行
- 2022年12月
- 刷り
- 1刷り
- ISBN
- 978-4-907597-15-3 C2077
百年先に伝えたい、季節の料理
正月はえびの雑煮、春が近づけばフキノトウみそ。桃の節句をさつますもじで祝い、初夏には田植え団子。盆を精進煮しめで迎え、秋には栗ご飯。そばずいで年を越し、また新たな年を迎える。鹿児島の食のなんと豊かなことか。 作ってみたかった郷土料理と、季節の毎日の食事。南日本新聞人気連載を「かごしま食の歳時記」全篇を加筆し書籍化。365 日の料理のコラムとレシピ、上下巻で同時刊行。
目次
- 七月 ニガウリの卵とじ/ヘチマのみそ炒め など
- 八月 落花生豆腐/はなつまんだご など
- 九月 しんこ団子/里芋のきぬかつぎ など
- 十月 そばがき/大学芋/おにぎり など
- 十一月 秋太郎の刺身/ムカゴのかき揚げ など
- 十二月 煮しめ/ねったぼ/そまげ/鶏のごて焼き/柚餅子/おとしいれ など